熒(ying)光定(ding)量PCR儀(yi)基於(yu)聚(ju)合酶鏈(lian)式反應(ying)（PCR）技(ji)術，通(tong)過特定的引(yin)物和DNA聚合酶，對(dui)特定的DNA片(pian)段進行(xing)擴增。在(zai)擴增過程(cheng)中(zhong)，通(tong)過熒(ying)光染(ran)料或(huo)探針，實時(shi)監測DNA的(de)擴增量(liang)，從而實現(xian)定(ding)量的(de)目的。相較於(yu)傳統(tong)的PCR技(ji)術，它能(neng)夠實現(xian)實時(shi)、動(dong)態(tai)的(de)檢(jian)測(ce)，具有更(geng)高(gao)的準(zhun)確性(xing)和靈敏度。

 

　　熒(ying)光定(ding)量PCR儀(yi)在(zai)食品(pin)安全檢(jian)測(ce)中的(de)應(ying)用

 

　　1.微生(sheng)物檢測：食(shi)品(pin)安全中(zhong)的(de)微生(sheng)物汙染是(shi)壹(yi)個(ge)重(zhong)要問題(ti)。熒(ying)光定(ding)量PCR儀(yi)能(neng)夠快速(su)、準(zhun)確地(di)檢測食品(pin)中(zhong)的(de)細(xi)菌(jun)、病毒(du)、寄(ji)生蟲等(deng)微生(sheng)物，為(wei)食(shi)品(pin)安全提(ti)供(gong)有力(li)保障(zhang)。例如，利(li)用該技(ji)術可以檢測(ce)食品(pin)中(zhong)的(de)沙門氏菌(jun)、大(da)腸(chang)桿(gan)菌(jun)等(deng)常見(jian)汙(wu)染源。

 

　　2.轉基因(yin)食(shi)品(pin)檢(jian)測(ce)：對(dui)於(yu)轉基因(yin)食(shi)品(pin)的(de)檢(jian)測(ce)，也表現(xian)出(chu)高(gao)準確(que)性(xing)。通(tong)過對(dui)特定基因(yin)片(pian)段的擴增和檢測(ce)，可以快速(su)確(que)定食(shi)品(pin)是(shi)否(fou)含(han)有轉基因(yin)成(cheng)分，保障(zhang)消(xiao)費(fei)者的權(quan)益。

 

　　3.食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)檢(jian)測：某(mou)些(xie)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)可能(neng)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造成影(ying)響(xiang)。能(neng)夠檢測(ce)出(chu)食品(pin)中(zhong)微量(liang)的添加劑(ji)成(cheng)分，從而(er)為(wei)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)控制提供(gong)依(yi)據(ju)。

 

　　熒(ying)光定(ding)量PCR儀(yi)在(zai)食品(pin)安全檢(jian)測(ce)中的(de)效果(guo)分析(xi)

 

　　1.準確性(xing)高：由於(yu)采(cai)用閉管檢(jian)測，避免了(le)傳統(tong)PCR易汙(wu)染的(de)問題(ti)，提高了(le)檢測(ce)的(de)準(zhun)確性(xing)。同(tong)時，其高特異性(xing)使(shi)得(de)假陽(yang)性(xing)率大(da)大(da)降低。

 

　　2.快速(su)高(gao)效：該(gai)技(ji)術極大(da)地縮(suo)短了(le)檢測(ce)時(shi)間，可以在(zai)短時間內(nei)完(wan)成(cheng)大(da)量樣(yang)品(pin)的(de)檢(jian)測(ce)，提高了(le)食品(pin)安全檢(jian)測(ce)的效率(lv)。

 

　　3.靈敏度高：檢測(ce)下(xia)限(xian)較(jiao)低，能(neng)夠檢測(ce)出(chu)食品(pin)中(zhong)微量(liang)的汙染源，提(ti)高了(le)食品(pin)安全檢(jian)測(ce)的靈敏度。